El aturdido es un proceso que permite insensibilizar el ave para su posterior sacrificio mediante descargas de voltaje secuenciales realizadas con una frecuencia y tiempo determinado; con ellas se logra incrementar el ritmo cardíaco de las aves con lo cual se facilita el desangrado y garantizando que durante el sacrificio no se presente sufrimiento y velando por el bienestar animal y la calidad y apariencia de la carne.
